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Carne seca (Basturma)

Carne seca (Basturma)

Tasajo en costra de especias
Mejillones al horno de Charente (La mouclade Charente)
Mejillones al horno de Charente (La mouclade Charente)
Mejillones con salsa de huevo y calvados
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Uzvar (Compota de frutas)
Uzvar (Compota de frutas)
Bebida de frutas secas
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Chanakhi (ჩანახი)
Chanakhi (ჩანახი)
Cordero guisado en una olla con verduras y hierbas
Rioshti (Rösti, Roesti)
Rioshti (Rösti, Roesti)
Desayuno suizo simple

Focaccia

Disolver la levadura en 200 g de agua tibia, verter la harina tamizada, añadir la sal, verter 20 g de aceite, amasar en una batidora a velocidad 2 durante 15 minutos. Poner sobre la mesa, cubrir, dejar reposar durante 15 minutos. En el centro de la sartén verter 1-2 cucharadas de aceite, colocar la masa en el aceite, dar la vuelta, aplastar ligeramente, poner en el horno para las pruebas a 40°C por 1 hora. Estrechar la masa a mano por la superficie de la sartén, formando una capa de espesor uniforme, espolvorear con sal gruesa, cubrir con papel film, dejar reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, cortar la cebolla en segmentos, rociar con aceite, ablandar, mezclar. Espolvorear la masa con aceite y agua, hacer cavidades con los dedos en la superficie de la masa. Poner el relleno (en este caso las aceitunas y cebollas), dejar la masa aumentarse durante 1 hora cubierta sel papel film. Cocer en el horno durante 15-20 minutos a 250°C. Sacar, poner en el estante, aceitar, luego cortar en trozos y servir.

Фокачча (Focaccia)