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Carne seca (Basturma)

Carne seca (Basturma)

Tasajo en costra de especias
Mejillones al horno de Charente (La mouclade Charente)
Mejillones al horno de Charente (La mouclade Charente)
Mejillones con salsa de huevo y calvados
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Uzvar (Compota de frutas)
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Bebida de frutas secas
1
Chanakhi (ჩანახი)
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Cordero guisado en una olla con verduras y hierbas
Rioshti (Rösti, Roesti)
Rioshti (Rösti, Roesti)
Desayuno suizo simple

2-3

1 calabacín (300 g); 150 g de queso cottage (o de queso adigué, suluguni); 2 huevos; 2 cdas. de harina; ½ vaso de aceite de oliva; un manojo de eneldo; un pequeño manojo de cebolletas (la parte baja); 1 guindilla seca; sal



Panqueques de calabacín (Zucchini Fritters, kabak mücver)


Rallar el calabacín en el rallador por la parte del rallado grande, condimentar con sal, remover, poner en el colador para que se escurra el exceso de agua durante 15 minutos. Añadir el eneldo picado finamente, los huevos batidos, el pimiento seco desmenuzado, el queso rallado, añadir las cebollas en rodajas, agregar la harina, mezclar bien. Freír los panqueques (buñuelos) en aceite sobre fuego medio-alto en ambos lados hasta que estén dorados. Los panqueques fritas poner sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Servir con salsa de ajo de la base de yogur.


Оладьи из кабачков (Zucchini Fritters, Kabak mücver)