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Carne seca (Basturma)

Carne seca (Basturma)

Tasajo en costra de especias
Mejillones al horno de Charente (La mouclade Charente)
Mejillones al horno de Charente (La mouclade Charente)
Mejillones con salsa de huevo y calvados
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Uzvar (Compota de frutas)
Uzvar (Compota de frutas)
Bebida de frutas secas
1
Huevos al horno y champiñones en Copas del jamón
Huevos fritos con bacon con champiñones
Курица на пару (蒸鹹雞)
Pollo al vapor (蒸鹹雞)
Con salsa de setas y cebolla verde

30

Pescado blanco congelado (o el pescado blanco, cisco, salmón blanco, esturión); sal, pimienta negra

Rebanado

Limpiar el pescado de escalas, quitar del pescado congelado la piel, extender sobre el suelo del periódico. Cortar en trozos la carne con un cuchillo afilado, a lo largo de arriba abajo en rodajas finas, sosteniendo con la toalla el pezcado por la cola, apoyar la cara en otra toalla, anudada. Sirva en seguida, con sal y pimienta, como aperitivo para el vodka frío.

Rebanado