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2-3
½ cabeza de col joven; perejil (tallos); 2 cdas. de aceite vegetal; 1 cda. de aceite de camelina o mostaza; 2-3 cdas. de vinagre de sidra de remolacha o de manzana; sal; azúcar; pimienta negra
Ensalada de col
Picar la col, ablandar un poco con manos. Hacer el aderezo para ensaladas: cortar los tallos de perejil, moler en un mortero con sal gruesa y pimienta, agregar el azúcar, verter el aceite y el vinagre, batir con un tenedor. Mezclar el aderezo con col, poner debajo de la prensa en la nevera durante 1-2 horas. Servir con pescado o carne.
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Андрей (talerka).
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