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200 gramos de grasa con vetas de carne (de pechuga); ½-1 cda. cebada perla; 500 g de chucrut; ½ vaso de encurtido de repollo (opcional); 1 hr. L. azúcar; sal, pimienta negra

Mulgikapsad col en mulgski (Mulgikapsad)

Poner los granos al remojo durante la noche, colar por la mañana, escaldar con agua hirviendo. El chucrut demasiado ácido enjuagar con agua fría y apretar. Cortar la pechuga en cuadritos de 2x2 cm, poner en una olla de paredes gruesas, encima de la capa de lechuga, volumen ⅔ del total, a continuación, poner una capa de granos, cerrar el repollo restante, vertir ½ litro de agua hirviendo (o salmuera hirviendo), cerrar con la tapa, cocinar en horno a 140 ° C durante 2 horas. Una vez por hora hay que revisar la cantitad del agua en la capa inferior de la lechuga, si no la hay vierta un poco de agua hirviendo y cocine reduciendo la temepratura a 130 ° C. Compruebe el contenido de la olla, en azúcar y sal, dejar enfriar en el horno, Servir mejor en otro día, recalentar y servir con patatas cocidas y el pudín negro.

Mulgikapsad col en mulgski (Mulgikapsad)

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Андрей (talerka).

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