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2 patas de conejo (o 4 patas delanteras); 4 rebanadas de tocino; 1 cda. de vino blanco seco; 2 cdas. de aceite de oliva; un par de setas secas (preferiblemente frescas); la mitad de una cabeza de ajo; un par de ramitas de tomillo; laurel; sal, pimienta rosa
Conejo en pergamino (Lapin en papillote)
Enjuagar las setas con agua fría durante 2 horas. Mientras tanto, sabrosar con las patas de conejo, dejar macerar en una mezcla de aceite, vino, sal y pimienta, también durante 2 horas. En el papel de horno poner una rebanada de tocino, los dientes de ajo en rodajas, patas de conejo, el ajo otra vez, una ramita de tomillo, las setas picadas y el bacon. Cerrar el papel de modo de una bolsa, envolver los bordes, poner todo en la olla o sartén, hornear durante 15 minutos a 250°C. Servir inmediatamente.
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Андрей (talerka).
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