Sole Meunière


Quitar la piel del lenguaje, entonces quitar el filete. Salpimentar el filete, enharinarlo y freír por ambos lados hasta que esté dorado (1-2 minutos por cada lado), ponerlo en un plato caliente, mantener caliente. En otra sartén con mantequilla freír las rodajas de limón, agregar las verduras picadas finamente, retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta. Verter el aceite sobre el pescado, añadir hierbas, servir inmediatamente.