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2-3
800 g de carne de vaca (espinilla); 2 cebollas; 2-3 pimientos; 1-2 patatas; 1 raíz de perejil; 1 zanahoria; 2 cdas. de pimentón ahumado; 4-6 dientes de ajo; un puñado de chipetke; 2 cdas. de manteca de cerdo; una pizca de comino; sal, pimienta negra
Goulash (Gulyas, Gulyásleves)
En una olla de paredes gruesas freír a fuego medio la cebolla finamente picada y el pimiento picante en grasa hasta que las cebollas estén suaves, agregar el pimentón, en un minuto aádir los trozos de carne del tamaño de la nuez, cocinar revolviendo durante 5 minutos a fuego alto. Agregar el ajo finamente picado, tomate picado, zanahorias, raíz de perejil, pimientos, remover, en 5 minutos salpimentar, añadir el comino, agregar el agua suficiente para cubrir todo, llevar a ebullición, cocinar durante 2-3 horas a fuego lento. Lavar las patatas, pelar y cortar en cuadros medianos. Hacer el chipetke de masa ordinaria para los fideos de huevo. En goulash añadir las patatas, en 10 minutos añadir chipetke, cocinar las patatas y chipetke hasta que estén tiernos. Servir caliente con pan blanco.
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Андрей (talerka).
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