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На 8-10 порций

315 g de harina de trigo integral; 100 g de harina normal de trigo; 400 g de yogur (originalmente suero de leche); 10 g de hidróxido de sodio; 8 g de tartrato; 7 g de sal

Pan de soda irlandés (Irish Soda Bread)

En una batidora a velocidad media o las manos mezclar los ingredientes secos, después verter el suero de leche (o yogur + 50 g de agua) y a la velocidad máxima amasar la masa durante 1 minuto. Hacer una bola, ablandar ligeramente por arriba y espolvorear con harina, hacer una insición con un cuchillo afilado (de prototipos, por ejemplo) en una cruzada, poner en una caldera de hierro fundido precalentada o en una sartén sobre una hoja de papel para hornear, hornear tapado durante 45 minutos a la temperatura de 200°C. Luego dejar enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos. Cortar en rodajas gruesas y servir para el desayuno con mantequilla y mermelada.

Pan de soda irlandés (Irish Soda Bread)

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Андрей (talerka).

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