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4-6

700 g de cordero (cuello); 700 g patatas; 1 zanahoria; 400 g cebollas; 1 tallo de puerro (opcional); una ramita de tomillo; pimienta negra; sal

Estofado irlandés (Irish Stew, Stobhach Gaelach)

Coloqcar en la parte inferior de la olla gruesa la mitad de las patatas cortadas en rodajas finas, luego añadir la mitad de las cebollas cortadas del mismo modo, agregar toda la carne, sazonar con sal, agregar el tomillo, el resto de la cebolla, el resto de las patatas cortadas en cubos grandes. Sazonar con sal, añadir el pimiento, añadir 2 vasos de agua (el agua cubre la mitad de las patatas), llevar a ebullición, cocinar tapado a fuego lento durante 3 horas. Agregar las zanahorias cortadas en rodajas, cocinar surante una hora más. Servir espolvoreado con perejil picado.

Ирландское рагу (Irish Stew, Stobhach gaelach)

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Андрей (talerka).

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