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4-5

¾ vaso de harina de matzá; 1-2 huevos; 1 cda. de grasa de oca; una pizca de pimentón; perejil, eneldo (opcional); sal y pimienta negra

Kneydlah (קניידלעך)

Mezclar la harina con sal, pimienta y pimentón. Verter la mezcla de caldo hirviendo con grasa de ganso en la harina, revolver, en un par de minutos añadir los huevos, añadir verduras cortadas en trozos pequeños, remover y poner en la nevera durante 1 hora. Mojarse las manos para hacer las bolas del tamaño de una nuez, hervir en agua hirviendo con sal a fuego medio durante 3-4 minutos después de que aparezca en la superficie, revolviendo en el principio para que no se pega. Remover con una cuchara ranurada, poner en las placas por 3-5 piezas por porción, verter el caldo fuerte de pollo, añadir las verduras y servir.

Kneydlah (קניידלעך)

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Андрей (talerka).

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