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4-6

½ de repollo joven; ½ de zanahoria; 1 l. de caldo (en este caso: el caldo de pintada); 4 cdas. de mantequilla derretida; el aceitillo (aquí: de mostaza); hojas de laurel; el eneldo; la sal, la pimienta negra

Sopa de repollo joven

Cortar las zanahorias en tiras, freír en aceite a fuego medio, agregar el repollo rallado, ablandar, tapar, cocinar a fuego muy lento durante 20 minutos hasta que el repollo esté tierno. Verter el caldo caliente, llevar a ebullición, agregar la sal, añadir las hojas de laurel, tapar, dejar reposar durante 10 minutos. Retirar la hoja de laurel. Servir la sopa con eneldo, pimienta recién molida y crema agria, rociar con aceitillo.

Щи из молодой капусты

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Андрей (talerka).

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