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3-4



1 calabaza (butternut); 2 cm puerro (la parte blanca); 1-2 dientes de ajo; 700 ml. carne o caldo de verduras; crema de leche; una pizca de comino; aceite de oliva; sal, pimienta blanca

Sopa de Calabaza (Pumpkin Soup)



Cortar la parte superior de la cabeza de de ajo con cáscara, aceitar la rebanada. Cortar la calabaza cruda en 4 trozos, retirar las semillas, eleminar las semillas, poner junto con el ajo en una bandeja para hornear, aceitar y cocer en el horno a 200°C durante 40 minutos (hasta que estén blandas). Mientras tanto, pelar y picar la cebolla, moler en un mortero con la sal gruesa, la pimienta y el comino. Raspar la calabaza y el ajo con una cuchara de su corteza. Freír la cebolla a fuego medio en el aceite hasta que esté suave, agregar la calabaza y la pulpa del ajo, verter el caldo, hervir durante 10 minutos. Hacer el puré usando la licuadora, salpimentar, agregar la nuez moscada, tapar, dejar reposar durante 10 minutos. Servir con crema y pan de ajo.

Тыквенный суп (Butternut Squash Soup)

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Андрей (talerka).

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