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400-450 g de carne de vaca (4 cm de espesor, bife de lomo); el aceite de oliva; mantequilla aromática; sal, pimienta negra
Bistec a Nueva York (New York Strip Steak)
Sacar la carne de la nevera, dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas antes de la cocción, entonces aceitar 10-15 minutos antes de cocinar. Calentar la parrilla a 250°C. Poner la carne a la parrilla, cocinar dependiendo del grosor y el grado deseado de asado durante 1-3 minutos de cada lado tapado. Poner la carne en la placa caliente, añadir la mantequilla, dejar que se derrita, añadir la sal y la pimienta. Servir con ensalada o verduras.
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Андрей (talerka).
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