Log in

Login as a Talerka club member

Login with a social account

Please choose social network for login



1kg ham; 100g salt; a handful of whole black pepper, coriander, caraway

Dry-cured ham (Kumpyak)

Rub the ham with coarse salt. Place the ham in a bowl on top of a layer of salt. Sprinkle with salt and cover with cling film. Leave to stand in a fridge overnight, turning the ham once or twice. Wash the salt from the ham and rub them with the ground spices. Leave the meat to cure in a cold place away from drafts for 4-5 weeks. Slice thinly and serve as an accompaniment to beer.

Dry-cured ham (Kumpyak)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).