О проекте

Подход простой – я изучаю кулинарные сообщества, книги и видео с целью собрать здесь все самые известные традиционные рецепты из разных стран. Когда узнаю название рецепта, пытаюсь узнать о нём подробнее, ищу его оригинальное название, пытаюсь идентифицировать по географическому признаку и кулинарной принадлежности. Затем ищу правильные рецепты, общаюсь с теми кто в теме, учусь одним словом. Сам готовлю, фотографирую, снимаю на видео. Это не пластиковые муляжи для фотографов еды, это живая реальная еда, приготовленная именно во время съёмки.

У вас есть возможность написать в комментах, что не так, или, что надо сделать, чтобы исправить или дополнить рецепт. Конечно, иногда я ошибаюсь и тогда переделываю рецепт заново. За последние 4 года приготовил более 450 рецептов, а видеорецептов успел снять около 200. Почти все они имеют свои оригинальные названия, поэтому вы сами можете проверить их правильность и аутентичность в интернете (Google и Яндекс вам в помощь).

Мы не утверждаем, что собранные здесь  рецепты – самые классические и самые традиционные (так как это всё-таки авторский проект, а не солидная энциклопедия). Хоть мы и живём в Москве (ходим на рынки, да), продукты используем общедоступные и практически всем знакомые. Ценен этот проект прежде всего тем, что наглядно демонстрирует способности обычных людей, которые учатся правильно готовить и правильно относиться к еде вообще. Пишите письма. Заранее вам спасибо.

Андрей, автор проекта.
Инга, его муза, жена и соавтор проекта.
Миша, их маленькая дочь.
Костя, их взрослый сын.

Спонсорская помощь

Крупы, рис и бобовые, ТД «Ярмарка», 2009

 «Кухня Джейми», Джейми Оливер,  КукБукс, 2008

«Фастфуд», Гордон Рамзи, КукБукс, 2008

«Десерты», Джеймс Мартин, КукБукс, 2008

«Семейный обед в воскресенье», Гордон Рамзи, КукБукс, 2008

«Джейми Дома», Джейми Оливер, КукБукс, 2008

«Моя Италия», Джейми Оливер, Кукбукс, 2007

«Вегетарианская коллекция», Делия Смит,  КукБукс, 2002

Использованная литература
Издательство «Терра-Книжный клуб», серия «Хорошая кухня», 1998
«Баранина», «Свинина», «Говядина и телятина», «Птица», «Дичь», «Соусы», «Рыба и морепродукты», «Рулеты, паштеты и галантины», «Консервирование», «Супы», «Крупы, макаронные изделия и бобовые», «Яйца и сыры».
«Казан, мангал и другие мужские удовольствия», Сталик Ханкишиев, КоЛибри, 2006

«Практическая энциклопедия японской кухни», Эми Кадзуко, Ясуко Фукуока, Аркаим, 2004

«Макароны. Кулинарные секреты», Лик пресс, 1998
«Новое о кулинарии. Le Cordon Bleu», Джени Райт и Эрик Трой (Jeni Wright & Eric Treuille), 2001
«Еда: итальянское счастье», Елена Костюкович, Эксмо, 2006
«Лучшие рецепты средиземноморской кухни», Хелемендик, Мой Мир, 2005
«Национальные кухни наших народов», В. Похлёбкин, Пищевая промышленность, 1978
«Подарок молодым хозяйкам», Е. Молоховец, 1991, Поликом, репринтное издание 1901
«Образцовая кухня», П. Симоненко, 1991, Голос, репринтное издание 1892
«Готовим по-французски», Третья Смена, 2007
«Лiтоўская гаспадыня», Полымя, 1993

Кулинарные сообщества (на русском)
кулинарное гестапо
gotovim vmeste
oede
наша талерка

Справочная информация
хлеб и булки
журналы в сети

Кулинарные сайты и блоги (на английском)
Рецепты Джейми Оливера

Поисковики в сети
Google
Яндекс

Дата рождения проекта: 24 августа 2006 года.