или Шницель
Спагетти Тетраззини с курицей (Chicken Tetrazzini)
Запечёная в духовке паста с отварной курятиной и сливочным соусом. 20 минут.
США
|
На 2-3 порции12 куриных крылышек; 1 л растительного масла; 1 ст. л. топлёного сливочного масла; 30 г сливочного масла; 6 ст. л. кусочков очищенных томатов (или Pomito); 2-3 зубчика чеснока; пару стручков острого перчика (или размолотый сухой); 1-2 ч. л. коричневого сахара; 1 ст. л. белого винного уксуса; 2-3 ст. л. крем фреш (или сметаны); 50 г сыра с голубой плесенью; 1-2 ст. л. лимонного сока; соль, чёрный и белый перец Крылышки Баффало (Buffalo Wings with Blue Cheese Sauce)Крылышки промыть, обсушить кухонным полотенцем, отрезать кончики крыльев и удалить, каждое крыло разрезать в суставе, посолить, поперчить, добавить ложку растительного масла, перемешать. Нагреть масло в казане до 180С (до дымка), обжарить крылышки (порциями) до ровного золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце. Тем временем на среднем огне обжарить мелко рубленный перчик в топлёном масле, добавить мелко рубленный чеснок, через почти минуту добавить томаты, ускус, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить сахар, готовить на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая. Обжаренные крылышки положить в соус, добавить сливочное масло кусочками, перемешать, прогреть. Подавать сразу, с нарезанными крупной соломкой стеблями сельдерея и моркови. К овощам сделать сырный соус: смешать крем-фреш, размятый сыр, свежесмолотый белый перец и лимонный сок.
|
Все фотографии, опубликованные на сайте, могут быть использованы только с письменного разрешения автора сайта. При использовании материалов из этого проекта ссылка на данный ресурс обязательна.
Заметки на полях
— Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Пробовали в ресторане, а потом нашли Ваш рецепт и решили сделать дома сами. Получилось даже вкуснее!!!
— ой, это вы зря. лучше хотя бы pomito, если нельзя итальянские консервированные найти.
— делал с томатной пастой
— если сами крылья, то это возможно из-за плохих помидоров. вы какие брали?
— получились чуть с кислинкой,не подскажете почему?
— здесь, да.
— скажите, а в казане подсолнечное масло?
— Спасибо! Сделали крылышки-обалденно вкусно. Не клали сливочное масло только, а добавили еше табаско. И Нина Саймон тоже очень понравилась)
— Спасибо!!!!! Именно этот рецепт я искала! Пять баллов!!!
— Спасибо. Остро. Всем понравилось.
— в сырный соус ещё хорошо кунжутных семян добавить, замечательный оттенок вкуса получается..
— сделали крылышки один раз, потом второй, третий!!!смели всё!!! спасибо Вам и американцам- с пивом безумие!!!
— Классный рецепт крылышек от Cordon Blue http://kuking.net/3_3968p.htm. Все домашние и друзья в восторге.
— Спасибо! Обязательно попробую.
— лучше в посуде с высокими стенками, потому как масло будет кипеть и пузыриться. в сковороде же у вас получится полуфритюр, т.е. не совсем то, что нужно.
— Скажите, пожалуйста, а если казана нет? Как-то иначе можно, например, на сковороде обжарить?
— заново сделал рецепт и переснял, правда, пока плясал вокруг тарелки с фотиком, всё остыло. кончики крыльев можно заморозить в пакете, а потом использовать, когда бульон варить будете.