или С перцем
Пережаренная фасоль (Frijoles refritos)
Пюре из отваренной, и затем обжаренной красной фасоли. 2,5 часа.
США
|
На 3-4 порции2-3 порции отваренных спагетти; 300 г курятины (отварной или запечёной); горсть шампиньонов; несколько ломтиков сухих белых грибов; 2/3 ст. бешамели; по 5 ст. л. сухарей и пармезана; петрушка; по 2 ст. л. топлёного и оливкового масла; соль, белый перец Спагетти Тетраззини с курицей (Chicken Tetrazzini)Сухие грибы залить горячей водой на полчаса. Грибы нарезать на восьмушки, обжарить с топлёным маслом на сильном огне до ровного румяного цвета со всех сторон, добавить белые грибы (предварительно воду отжать и сохранить, грибы нарезать соломкой), готовить пару минут на среднем огне, посолить, поперчить, влить воду из-под грибов, проварить пару минут, смешать с бешамелью. В грибной соус добавить кусочки курицы, спагетти, 2 ст. л. сыра, мелко рубленную петрушку, перемешать. Оставшийся сыр смешать с сухарями и 2 ст. л. сыра. Форму для запекания смазать маслом, выложить спагетти с соусом, засыпать всё смесью сыра и сухарей, готовить в духовке 10-15 минут (до корочки) при температуре 200С. Подавать сразу.
|
Все фотографии, опубликованные на сайте, могут быть использованы только с письменного разрешения автора сайта. При использовании материалов из этого проекта ссылка на данный ресурс обязательна.
Заметки на полях
— http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-and-pizza/chicken-and-mushroom-pasta-bake-spaghett
— т.е. вместо сухарей -- миндаль? или пополам?
— Кстати, я читал рецепты амерканские. Почти все советуют добавлять туда размолотый миндаль.
— ага, сенкс
— Ссылка в ингредиентах осталась та же.
— да, верно, была не та ссылка, исправил.
— Не совсем понятно, что вы имеете в виду под бешамелью. Если это \"сливочный соус\" из ингредиентов, то ссылка ведет на Альфредо. В бешамеле ведь обязательно присутствует обжаренная в масле мука, а Альфредо ее нет. Так что где-то ошибка.
— Джейми Оливер пишет, что нашёл этот рецепт в старой италянской кухне. я нашёл у Оливера его интерпретацию, а книге ХК -- чуть другую. смысл один -- остатки пасты смешивают с соусом из сливок, грибов и сыра, с мясом (курицы, индейки, креветками, свининой), зеленью, и запекают в духовке под сырной шапкой (с сухарями или без, с пармезаном или чеддером). это здорово!