или Паста
США
|
На 2-3 порции1 ст. мяса моллюсков (clams); 5 ломтиков бекона; 1 ст. помидоров (очищенных и нарезанных); 1 луковица; 1 морковь; 1-2 картофелины; 2 стрелки сельдерея; 1 ст. бульона (от варки моллюсков, или рыбного); щепотка тимьяна; 5 веточек петрушки; соль, чёрный перец Манхэттенский чаудер (Manhattan Clam Chowder)Обжарить бекон, нарезанный мелкими кубиками, вынуть и отложить. В том же жире обжарить морковь, сельдерей (кубиками) и лук (мелко нарезанный) до мягкости на среднем огне, добавить помидоры, через 5 минут добавить лавровый лист, тимьян, влить бульон, 1 ст. воды, довести до кипения, готовить под крышкой на малом огне 30 минут. Тем временем отварить до готовности картофель (кубиками), воду слить. Удалить лавровый лист, добавить картофель и моллюски, посолить, поперчить, довести до кипения, убрать с огня, добавить мелкорубленую петрушку, обжаренный ранее бекон, дать постоять под крышкой 5 минут. Подавать с крекерами.
|
Все фотографии, опубликованные на сайте, могут быть использованы только с письменного разрешения автора сайта. При использовании материалов из этого проекта ссылка на данный ресурс обязательна.
Заметки на полях
— Oh! My favourite soup! - вот что я услышал стоя в line (очередь) на раздаче в большом буфете в США.... Парни впереди меня выбирали еду. Посмотрел - на выбор Manhattan и Seafood soup... Суп из морепродуктов я уже ел, он мне ужасно нравился, я думал что выбрать. И взял Манхеттен.... На следующий день я уже стоял в очереди и думал: Oh! My favourite soup! Рецепт правильный, насколько я понимаю, все остальное - оклонение от эталона.
— Вообще рецептов чаудера великове множество. Это очень популярный суп на побережье америки. Лично я готовил его на основе сливок по рецепту из журнала «Гастроном». Получилось очень вкусно. Но немного жирновато на мой взгляд
— почему нет? а салат цезарь, мак анд чиз, валентиновский соус? делаем потихоньку.
— а почему нет видео для Американской кухни :(( автор, добавьте видео, пожалуйста, а то я никогда не научусь готовить!(
— рецепт из книги Супы (ХК), правда там предлагают варить картошку сразу в супе. проверил. так я и думал -- картошка осталась стеклянной (ну нельзя её с помидорами варить, лучше -- до помидоров). или отдельно, что и сделал. ещё зря пюрировал блендером (пара пульсов), лучше оставить как есть. потом переделаю.