или Яйца
США
|
На 2 порции1 цыплёнок (600 г); 60 г сливочного масла; свежий тимьян и петрушка; 2 ст. л. оливкового масла; соль, чёрный перец Цыплёнок с травамиПетрушку мелко порубить, смешать с тимьяном, размятым вилкой маслом, солью, перцем. Кожу цыплёнка оттянуть, равномерно распределить масло с травами, снаружи посолить, поперчить, смазать оливковым маслом. Готовить в духовке на решётке (грудкой вверх) в течение 40-50 минут при температуре 220С, время от времени поливая выделяющимся соком (поставив под решётку сковороду с водой). Подавать, разрезав цыплёнка на 2 или 4 части (www.talerka.ru).
|
© 2004-2008 идея и дизайн сайта, логотип, фотографии www.matepuana.com.
Все фотографии, опубликованные на сайте, могут быть использованы только с письменного разрешения автора сайта. При использовании материалов из этого проекта ссылка на данный ресурс обязательна.
Все фотографии, опубликованные на сайте, могут быть использованы только с письменного разрешения автора сайта. При использовании материалов из этого проекта ссылка на данный ресурс обязательна.
Заметки на полях
— Что то я не понял. Курицу на протвень или на решетку а под нее сковородку с водой? тогда как соком то ее поливать?)) Разъясните пожалуйста...
— выяснил наконец, что этот рецепт из книги \"A family harvest\", автор Jane Moss Snow (1976, Bobbs-Merrill (Indianapolis)) -- http://www.antiqbook.com/boox/cou/17117.shtml. похоже он и перепечатан в ХК (под названием \"приправленная травами жареная курица\"). в книге написано не про целого цыплёнка, а про куски (4 штуки). и масло там описано мягкое, а не как у меня, слегка подмороженое.
— ага, спасибо. мне этот шалопай интересен, я сам такой.
— Вот тот выпуск \"Джейми Оливер - 115 - Ужин для поставщиков (Suppliers Surprisee)\" - http://video.mail.ru/mail/gazonchik2004/1/9.html Андрей, подумал, может вам будет это интересно.
— Могу ошибаться, но по-моему видел, как Джейми Оливер в одном из выпусков готовил цыпленка таким же способом...если найду, то обязательно напишу.
— а соком поливали? температура правильная была?
— Почему-то у меня никогда не получается добиться такой золотистости. Может духовка дрянь.