Еврейская

На 2-3 порции

4-5 морковок (1,5-2 см в диаметре); 1 горсть чернослива; 1 горсть светлого изюма; 2 ст. л. растительного масла; 3 ст. л. мёда; 3 ст. л. коричневого сахара; щепотка корицы; несколько капель лимона; соль, чёрный перец

Цимес

Морковь почистить, помыть, нарезать поперёк толщиной 0,5 см, обжарить с маслом на сильном огне 10 минут, помешивая. Добавить чернослив, изюм, через 5 минут всыпать сахар, корицу, мёд, стакан воды (чтобы вода едва покрывала продукты), довести до кипения, готовить на малом огне 1 час под крышкой. Посолить, хорошо поперчить, сбрызнуть лимонным соком, готовить с открытой крышкой ещё 15-20 минут на среднем огне.

Добавить комментарий

Заметки на полях

mtpna, 27 октября

— так как это новогоднее еврейское блюдо, то морковь надо резать именно кружочками (которые вроде как похожи на монеты, деньги). чтобы в новом году не испытаывть нужды и финансовых трудностей. вкус получается сладко-солёный-перчёный. много не съесть, хотя это дело привычки. спасибо за ум-разум сообществу и сообщникам -- http://community.livejournal.com/gurman_il/191625.html

© 2004-2008 идея и дизайн сайта, логотип, фотографии www.matepuana.com.
Все фотографии, опубликованные на сайте, могут быть использованы только с письменного разрешения автора сайта. При использовании материалов из этого проекта ссылка на данный ресурс обязательна.