или Лазанья
Пережаренная фасоль (Frijoles refritos)
Пюре из отваренной, и затем обжаренной красной фасоли. 2,5 часа.
Русская
|
На 2 порции2 ст. холодного солодового (белого) кваса; пару ломтей отварной говядины; 2-3 варёных яйца; 1-2 огурца; горсть редисок; 1-2 ч. л. горчицы (и хрена); пучок зелёного лука; укроп; сметана; соль, чёрный перец ОкрошкаОтделить желтки от белков, белки мелко порубить. Очистить огурец от кожуры, натереть вместе с редиской на тёрке. Лук, укроп и мясо мелко нарезать. Растолочь в ступке чеснок, половину лука, щепотку крупной соли, добавить варёные желтки, горчицу, размять вилкой до однородного состояния. По тарелкам разложить (по 1 ст. л.) луково-желтковую смесь, огурцы с редиской, мелко рубленый яичный белок, лук, укроп, мясо, залить холодным квасом, положить сметану. Подавать сразу.
|
Все фотографии, опубликованные на сайте, могут быть использованы только с письменного разрешения автора сайта. При использовании материалов из этого проекта ссылка на данный ресурс обязательна.
Заметки на полях
— спасибо, уточнил. да -- по тарелкам.
— Извините, вроде, рецепт внимательно прочитала, может быть, ответ в видео... Не возможности посмотреть пока...А вот все, что в ступке растолкли, чеснок, желтки, соль и т.д. - это куда??? В тарелки раскладывать? Или как?
— тут, правда, квас хлебный используется. он хоть и не сладкий (самодельный), но правильнее будет в окрошку лить белый солодовый квас.
— Лук зелёный лучше слегка растереть/подавить/, до образования сока, так его вкус а окрошке будет более выдержанный. Мы и чёрную редьку добавляем, в таком случае хрен можно исключить, хотя для гурманов самое то.
— Когда я попробовала с домашним квасом (старая бабка в деревне делала) - поняла что покупные все отдыхают.
— а если добавить зелёной редьки? или дайкон? пробовали?
— я не добавляю редис, т.к. считаю, что его жесткость не гармонирует с остальными компонентами сего шедевра. можно добавить для вкуса чуток тертого хрена