или Томатный суп
Русская
|
На 8-10 штуклёгкие 1 барана; 8-10 блинчиков; 1 луковица; 3 см лука порей (средняя часть); 2 cт. л. топлёного масла; несколько веточек эстрагона; соль, чёрный перец Блинчики с начинкойЛёгкие помыть, нарезать кусками, отварить в кипятке (накрыв тарелкой, чтобы не всплывали) в течение 20 минут после закипания на среднем огне, промыть, очистить от плёнок, нарезать мелкими кусочками (удаляя трахеи), пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить с маслом на среднем огне 10 минут, добавить порей (разрезать вдоль, затем тонко поперёк), через 5 минут добавить лёгкие и обжарить ещё 5 минут, добавить мелко рубленые листья эстрагона, посолить, поперчить. Завернуть начинку в блинчики (по 1-2 ст. л.), смазать топлёным маслом, готовить в духовке 10 минут при температуре 200С (или обжарить с двух сторон на сковороде). Сразу подавать.
|
Все фотографии, опубликованные на сайте, могут быть использованы только с письменного разрешения автора сайта. При использовании материалов из этого проекта ссылка на данный ресурс обязательна.
Заметки на полях
— Тесто на блины лучше заводить с вечера
— Уважаемый Талерка! Читаю Вас не первый год. И здесь и в Китчен нахе. Вы МОЛОДЕЦ! Заявляю это Вам как профессионал с 23 летним стажем работы . Даже, не смотря на мелкие ( не значительные) погрешности, которые так любят обмусоливать в Нахе. Так держать!
— да -- \"... лёгкие 1 барана .. \"
— Я чёт не понял.А что тут написано из какого лёгкого делать фарш.???
— Попробуйте для начинки использовать ливер Конкретно сваренные и перекрученные в мясорубке говяжье легкое и сердце, с жаренным репчатым луком.
— посмотрите пока тут -- http://rutube.ru/tracks/967452.html?v=244e76cb4e26cfc5ed27d741207bcbc3
— А еще, будьте любезны, дать рецепт теста блинчиков. Ведь они должны быть тонкими ... а у меня все время толстые получаются. В них ничего не завернуть. Заранее спасибо!
— супер! это оказалось ещё вкуснее, чем с говяжьим лёгким.