или Жаркое
Швейцария
|
На 3-4 порции150 г сыра (грюйер); 1 ст. муки; 1 ст. молока; 2 яйца; 1 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. сахара; пару ломтиков панчетты (или бекона); 0,5-1 луковица; кусочек сливочного масла; соль Блинчики с сыром по-швейцарскиВ просеяную муку всыпать соль, сахар, вбить яйца, влить масло, часть молока, взбить венчиком, влить остальное, снова взбить, процедить через сито, влить воду (1 ст.), дать постоять полчаса-час. Тем временем панчетту и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на среднем огне до мягкости лука, присыпать мукой, обжарить пару минут, влить сливки, выпарить до образования соуса, добавить мускатный орех, посолить. Сыр натереть, смешать с соусом (отложив несколько горстей). Испечь блинчики, начинить их сырной начинкой, скатав в трубочки. Порционные формы для запекания смазать маслом, выложить по 2 блинчика, положить кусочки масла, присыпать сыром, влить по 1 ст. л. сливок. Выпекать в духовке при 180С до запекания сыра.
|
Все фотографии, опубликованные на сайте, могут быть использованы только с письменного разрешения автора сайта. При использовании материалов из этого проекта ссылка на данный ресурс обязательна.
Заметки на полях
— Нет, я имел в виду в соусе (\"влить сливки, выпарить до образования соуса\"). Ну, ладно, я добавил по своему вкусу примерно стакан.
— написано же -- по 1 ст. л. на порцию.
— Сливок то сколько?
— ну, я надеюсь, что спонсоры потом компенсируют мне мои материальные и прочие затраты по созданию этого проекта. как-никак 3 года работы уже ушло, надеюсь, не впустую. уверен, что качество рецептов и видео будут улучшаться от раза к разу, пока не всё безупречно.
— Прекрасные проект! Спасибо за бескорысность! Прекрасные рецепты! Из личного опыта: при приготовлении теста для блинов заменить простую воду на минеральную газированную. Это исключает из рецепта соду и улучшает / ускоряет процес замешивания.
— например?
— Почему во многих рецептах супы имеют красноватый оттенок >? а блюда без паприки и помидор какие то красные ломтики ?
— фото здесь старое, трёхлетней давности (потом пересниму). видео снял, а фото забыл, наверно есть очень хотел. :)