Войти как член клуба Talerka
Войти как пользователь
Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.
На 2 порции
1 горсть стручков зелёной фасоли; ½ зубчика чеснока; несколько листьев щавеля; 4 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. белого винного уксуса; 1 ч. л. дижонской горчицы; 1 ч. л. мёда; ½ ч. л. коричневого сахара; соль, чёрный перец
Тёплый салат из зелёной фасоли (Salade tiède de haricots verts)
Фасоль помыть, обрезть кончики, бланшировать в подсоленном кипятке до мягкости в течении 2-4 минут. Тем временем смешать масло с уксусом, чесночным пюре, горчицей, мёдом и сахаром, посолить, поперчить, взбить венчиком до однородной эмульсии, добавить мелко рубленный щавель. Фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, смешать с салатной заправкой. Подавать тёплым с пошированым яйцом.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Комментарии
что-то похожее есть у немцев -- Grüne Bohnen Salat.
ага
яйцо пашот подойдет к этому рецепту???спасибо
спасибо, дописал.
а что это на видео в соусе в конце добавили похожее на мед?а в рецептуре вроде нету
Спасибо, очень, очень вкусно)))))
если её варить 2-3 минуты, то она будет чуть хрустеть, хотя будет готова (например, как салате Нисуаз). а если -- до мягкости -- то она уже не будет хрустеть, но и не переварится в кашу.
А что значит \"до мягкости\"? А чтобы разварилась фасоль или наоборот недоварилась? Правда, непонятно.
яйца чуть переварил, да. рецепт делал по этому описанию -- http://go.access.ru/letters/greenbean_salad.html -- поэтому не знаю, как он звучит по-французски и традиционный ли он (тут пишут, что это \"..Французский салат из зеленой фасоли по рецепту Джейми Оливера..\"). не использовал лук, каперсы, кервель. уксус брал белый, на эстрагоне. завтракали сегодня этим салатом с сухариками и немецким шпеком. мне понравилось, просто и вкусно! спасибо вам, Дима и Джейми.