- en
- ru
- es
- ua
Войти как член клуба Talerka
Войти как пользователь
Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.
На 2-4 порции
2-4 утиных грудки; 2-4 ломтика бекона; 1 ст. чечевицы пюи; 2 ст л консервированных лисичек в свином жиру; 1 морковь; 4-6 луковиц шалота; 2 стрелки сельдерея; 1-2 зубчика чеснока; лавровый лист; чёрный перец, соль
Чечевица в красном вине (Lentilles au Vin Rouge)
Чечевицу залить холодной водой, довести до кипения, готовить с лавровым листом на малом огне 20 минут. Тем временем нарезанный полосками бекон обжарить с овощами (нарезанными кубиками) до мягкости, добавить чесночное пюре, грибы, чечевицу, посолить, поперчить, влить вино, выпарить, накрыть крышкой, убрать с огня. Утиную грудку надрезать со стороны кожи сеточкой, посолить, поперчить, выложить кожей вниз на сковороду. На среднем огне вытопить жир, перевернуть, готовить ещё 3-5 минут. Вынуть грудки и отложить на 5 минут, сохраняя тепло. Нарезать тонкими ломтиками наискосок, выложить на чечевицу.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Комментарии
вроде нет, не должно.
Использовал Испанское красное сухое вино в приготовлении. В последствии ощущался слабозаметный привкус горечи от вина. Так должно быть или нет?))
нет.
Подскажите пожалуйста, надо ли чечевицу предварительно замачивать в воде?
на, у того же мистраля этой некрасной чечевицы несколько штук. + влияет, в чём варили, на какой высоте от уровня моря, какой водой пользовались. одним словом, всё это влияет на точное время готовки. отличный гарнир.
Приготовила \"чечевицу в красном вине\", специально купила зеленую чечевицу мистраль, спешу заметить, что получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! но с варкой я помучилась, так как не через 30, не через 40, ничерез даже 50 минут чечевица готова не была, пришловь добавлять еще немного бульона, воды, выпаренного вина, в итоге она сварилась, но повторяю ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Спасибо большое !!!
конечно, красная минут 5-7 готовится. :)
чечевица красная\"мистраль\" может переварила?))
чечевица разная бывает. какая у вас?
моя чечевица развалилась..превратилась в кашу..с вином и бульоном все делала как у Вас)и томатной пасты на мой вкус нужно меньше значительно класть..буду экспериментировать дальше)
здесь чечевица была гарниром для обжаренного утиного филе. с листиками шпината в качестве украшения. рецепт из книги \"готовим по-французски\".