Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

США


На 4-6 порций

200 г филе морского чёрта; 300 г кальмара (здесь: головы); дюжина сырых мидий (свежих или замороженных); 1 луковица; 1-2 стрелки сельдерея; 2 банки консервированных помидоров с соком (по 400 г.); ⅔ ст. белого сухого вина; 4 ст. л. оливкового масла; 2-4 зубчика чеснока; базилик (или петрушка); соль, чёрный перец

Чоппино (Cioppino, Ciuppin)

Морепродукты за ночь разморозить в холодильнике, если они замороженные. Чеснок раздавить плоскостью ножа, обжарить на малом огне с маслом, удалить. Всыпать и обжарить до мягкости мелко рубленный лук и стебель сельдерея. Добавить кальмаров, обжарить за пару минут на сильном огне, добавить и размять помидоры, через пару минут влить вино, дать закипеть, влить томатный сок, снова довести до кипения, готовить на малом огне 40 минут. Посолить, поперчить, добавить нарезанную кусками рыбу, очищенные и помытые мидии, довести до кипения, накрыть крышкой, готовить пару минут на малом огне. Нераскрывшиеся мидии удалить, всыпать мелко рубленую петрушку, перемешать. Разлить по тарелкам, сбрызнуть похлёбку оливковым маслом, подавать с подсушенным хлебом.

Чоппино (Cioppino, Ciuppin)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 20 авг 2018

вообще, это суп рыбака, который всё продал, но всякий неформат остался. вот из него и готовили простую похлёбку. единственное, что надо понимать: тут нудна рыба из тёплых морей. лосось не подходит, он северный. его лучше в лохикеитто использовать, это финнская кухня.

андрей, 20 авг 2018

попробуйте нототению, недавно видел её в Metro (заморозка). у неё одна кость - хребтовая и плавники. или другую белую рыбу (хек, треска).

Kamil, 21 июн 2012

Похоже на Легурийский супчик)) Но очень вкусно))

Анжела и Сергей, 25 мар 2012

В одной из серий про лейтенанта Коломбо,главный герой любил Чоппино.Приготовил.Не думал что это будет так вкусно!

андрей, 21 июл 2010

Приготовила !!! Спасибо огромное!! Мего вкусно!!! Чудо сайт))

андрей, 19 янв 2009

Немного похоже на буйабес - рагу по-средиземноморски, которое готовят во Франции, возможно, чоппино есть результат смешения кухонь иммигрантов?