або латкес
Вхід
Реєстрація
Увійти як член клубу Talerka
Увійти як користувач
Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.
Холодний суп на кислому молоці і буряковому квасі
2
Холодний суп на кислому молоці і буряковому квасі
2
На 6-8 порцій
3,5 кг свинячого окосту. Для маринаду: 100 г солі, 25 г цукру, 1 лавровий лист, 1 ст. л. ягід ялівцю, 1⁄2 ч. л. чорного перцю- горошку.
Шинка (Буженина, Uzenina, Schinken, Szynka, Šunka)
Приготувати маринад: 2,5 л води довести до кипіння, додати всі необхідні складники, за 10 хвилин прибрати з вогню, процідити, залишити вистигати. Окіст занурити в холодний розсіл, накрити тарілкою з гнітом на ній, поставити маринуватися до холодильника на 5–7 днів. Окіст обсушити, викласти на шар овочів (тут: цибуля) в сковорідці, запікати на грилі або в духовці 15 хвилин при 250 °C, потім ще 2 години при 150 °C. М'ясо накрити фольгою, коли охолоне – нарізати скибочками, подавати з соусом із вершків та хрону.
