Увійти як член клубу Talerka
Увійти як користувач
Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.
На 1-2 порції
1 баклажан, 2 очищених помідори, 1⁄2 солодкого перцю, 1 червона цибулина, 2 зубці часнику, 2 ст. л. молотих волоських горіхів, 4 ст. л. оливкової олії, зелень петрушки, 1⁄2 ч. л. кумину, 1 сушений гострий перчик, дрібка сушеної м’яти, сіль
Імам баялди (Imam Bayildi, Imambayıldı)
Баклажан розрізати впродовж на 2 частини, в м’якушах зробити надрізи сіточкою, намагаючись не пошкодити шкірку. Посипати сіллю, перегорнути і залишити на годину. Баклажани обсушити паперовим рушником, витягну- ти м’якуш ложкою, нарізати невеличкими шматочками. «Човники» зі шкірки змастити олією, запікати 15 хвилин в духовці при 200 °С. На середньому вогні обсмажити в олії цибулю, додати баклажан, всипати розмелений у ступці з сіллю грубого помелу перчик і кумин, додати і обсмажити протягом 5 хвилин солодкий перець і помідори, додати натертий часник, м’яту, посолити, поперчити, додати горіхи і дрібно посічену зелень, за бажанням – трохи цукру, прогріти. Начинити цією сумішшю «човники», скропити олією, запікати 30–40 хвилин в духовці при 180 °С. Подавати холодними.
