Увійти як член клубу Talerka
Увійти як користувач
Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.
На 2 порції
600 г бурякової гички, жменя волоських горіхів, жмуток кінзи або жменя листя тархуну, 2 ст. л. білого винного оцту, 1 зубець часнику, 1⁄2 ч. л. насіння коріандру, 4–6 горошин чорного перцю, 1 ч. л. солі, жменя зерен гранату
Пхалі (ფხალი)
Гичку промити, занурити в окріп, довести до кипіння, хвилину бланшувати, витягнути і відразу занурити в миску з крижаною водою, відкинути на друшляк, потім відтиснути. В ступці перетерти сіль грубого помелу, завчасно підсушені на пательні прянощі, горіхи. Гичку і зелень посікти сокиркою (або пропустити крізь м’ясорубку), змішати з горіхами і часнико- вим пюре, влити оцет, ретельно перемішати. Розділити зелену масу на 4 частини, зліпити кульки або просто викласти її на тарілку рівномірним шаром. Посипати зернами гранату, подавати з грузинським хлібом або мчаді.
