Вхід
Реєстрація
Увійти як член клубу Talerka
Увійти як користувач
Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.
Холодний суп на кислому молоці і буряковому квасі
2
На 1-2 порції
1 курча (600 г), 1 гострий перчик, 2 ст. л. топленого масла, 3–6 зубців часнику, 1 скл. жирного молока, чорний перець, сіль
Курча чкмерулі (ჩქმერული)
Курча помити, розрізати по лінії грудки, розпластати, обсушити, з усіх боків натерти сумішшю солі і меленого перцю. Смажити курча на чавунній або керамічній сковороді на середньому вогні в маслі — по 10 хвилин з кожного боку під гнітом. Дістати курча, відкласти, зберігаючи тепло. В цій самій сковороді приготувати соус: влити молоко, додати часникове пюре, посолити, поперчити, додати курча (цілком або розрізане на 4 частини), прогріти. Подавати із зеленню і овочами в цій самій сковороді.
