або м'ясо
Вхід
Реєстрація
Увійти як член клубу Talerka
Увійти як користувач
Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.
Холодний суп на кислому молоці і буряковому квасі
2
Холодний суп на кислому молоці і буряковому квасі
2
На 2 літри
1, 5 житнього хліба з кмином, 1 ч. л. хлібного сусла, 2 ч. л. меду, родзинки
Хлібний квас (Kwas chlebowy)
Хліб нарізати подовгастими скибочками, висушити в духовці при 80 °С протягом 7–8 годин. Змішати сусло з 1 ст. л. борошна, влити 1 скл. теплої води, настоювати годину. Сухарі залити 3 л окропу. Коли настій охолоне, відтиснути його і процідити. Влити сусло, зачекати, поки квас не почне бродити. Ємність закрити, переставити на кілька днів до холодильника. Зняти квас з осаду (див. відео) і розлити до пляшок. Додати до кожної пляшки 3–5 родзинок, пляшки щільно закоркувати і поставити до холодильника на 3–5 днів. Підсолодити медом. Зберігати в холодильнику.
