Увійти як член клубу Talerka
Увійти як користувач
Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.
На 5-10 порцій
1 свиняча вирізка, по 1 ст. л. насіння коріандру і кмину, по 1 ч. л. ялівцевих ягід і чорного перцю- горошку, 1⁄4 скл. солі
Полядвиця (Паляндвiца, Polędwica)
Філе почистити від плівок, натерти сіллю, загорнути в лляну серветку. Пере- класти на тарілку і поставити в холодильник на добу (час від часу перевер- тати). М'ясо підсушити паперовим рушником, обсипати сумішшю розтертих і попередньо підсушених на сковороді прянощів та ялівцевих ягід, загорну- ти в марлю, обмотати кулінарною ниткою, повісити в провітрюваному приміщенні (або навпроти вентилятора) на 2–3 дні, до утворення сухої скоринки, потім перевісити в сухе прохолодне місце на 2–4 тижня. Зняти марлю, нарізати м'ясо під кутом 45° тонкими скибочками, подавати як закуску.
Додати коментар
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Коментарі