Увійти як член клубу Talerka
Увійти як користувач
Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.
На 2-4 порції
1 кг баклажанів, 1⁄2 скл. тахіні, сік 1⁄2 лимона. 1 зубець часнику, 2–4 ст. л. оливкової олії, дрібка зіри, 1⁄2 сушеного гострого перчика, кінза або зелень петрушки, 2 ч. л. солі
Бабагануш (Bābā ġanūj, غنوج, متبل, Baba Ghanoush, Patlıcan Babaganuş)
Баклажани проколоти виделкою, запікати в духовці при максимальній температурі 15–50 хвилин, поки не стануть м’якими. Розрізати вздовж, ложкою вибрати м’якуш. Якщо потрібно, покласти баклажани до друшляка, щоб стекла зайва рідина, потім розім’яти виделкою. До баклажанів додати натертий часник, розмелені в ступці з сіллю грубого помелу зіру й перчик, влити сік лимона, 2 ст. л. олії, тахіні, збити все вінчиком або вимісити лопаткою до однорідної маси. Подавати як мастило, скропивши оливковою олією і притрусивши дрібно порізаною зеленню, з паляницями або фалафелем.
Додати коментар
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Коментарі