Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Франція


На 2 л

1 кг яловичини (гомілка), 1 морквина, 1 цибулина, 2 горошини духмяного перцю, 6 горошин чорного перцю, 5 пуп’янків гвоздики, 1 лавровий листок, сіль

Бульйон з яловичини (Bouillon de boeuf)

М’ясо обв’язати кулінарною ниткою, обсмажити з оливковою олією в скороварці на сильному вогні, залити 2 л води, довести до кипіння, трохи посолити, зняти піну. Додати овочі, перець, лавровий листок, закрити каструлю кришкою, довести до потрібного тиску вміст скороварки (до 2 поділок на клапані і свисту), зменшити вогонь до повільного, готувати 20 хвилин. Зняти каструлю з плити, за 15 хвилин випустити повітря, відкрити скороварку. Овочі та прянощі викинути, м’ясо дістати, бульйон процідити, залишити вистигати, зняти жир і знову процідити. М’ясо використовувати як начинку для пиріжків, для холодцю або в м’ясний солянці. Бульйон розлити по пластикових формах з кришками, вказати дату приготування, заморозити для використання в інших рецептах. Зберігати в морозилці не більше 3-х місяців.

Говяжий бульон (Bouillon de boeuf)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі