Увійти як член клубу Talerka
Увійти як користувач
Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.
На 4-8 порцій
400 г свинячої печінки, 300 г сала, по 10 горошин чорного перцю і ялівцевих ягід, дрібка мускатного горіха, 1 ½ ч. л. солі грубого помелу
Печінковий паштет з ялівцевими ягодами (Pâté de Foie de Porc au Genièvre)
Печінку й сало пропустити крізь м'ясорубку, додати до фаршу розтерті в ступці із сіллю ягоди ялівцю і чорний перець, перемішати міксером на великій швидкості до гладкості. Розкласти фарш по стерилізованих слоїках, додати по кілька цілих ялівцевих ягід, слоїки закрити, загорнути у фольгу, готувати паштет у духовці при 75 °C протягом 4 годин. Вимкнути духовку, але залишити паштет у ній, поки не охолоне. Переставити дозрівати до холодильника (щонайменше 3 дні). Подавати з тостами.
Додати коментар
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Коментарі