Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 1-2 порції

1 свиняча рулька, 300 г квашеної капусти, 1⁄2 скл. сухого білого вина, 1 ст. л. меду або темного цукру, 1⁄2 скл. темного пива, 4–6 ялівцевих ягід, сіль. Для бульйону: 1 морквина, 1–2 цибулини, 1–2 пагінці любистку або селери, дрібка кмину, 2 лаврових листки, 6-8 горошин чорного перцю, 2–3 горошини духмяного перцю, 1 зірочка бадьяну (за бажанням), 2 пуп’янки гвоздики, 1 ст. л. солі

Айсбайн по-берлінськи (Berliner Eisbein, Golonka w piwie)

2 л води довести до кипіння, додати всі складники бульйону, за 5 хвилин покласти очищену рульку, довести до кипіння, зняти піну, готувати на повільному вогні 1,5–2 години. Тим часом обсмажити в смальці квашену капусту (5 хвилин на середньому вогні), додати розчавлені ножем ялівцеві ягоди, влити вино, тушкувати під кришкою на повільному вогні протягом години, до м’якості капусти. Зварену рульку запекти в духовці при 200 °C або під грилем до утворення скоринки, змащуючи силіконовим пензликом сумішшю темного пива й меду кожні 5–10 хвилин. Подавати з капустою, гороховим пюре, хрусткими кільцями смаженої цибулі і холодним пивом.

Айсбайн по-берлінськи (Berliner Eisbein, Golonka w piwie)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі