Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



 

На 2 порції

150 г свинини (шия), 1 кг картоплі, 1 цибулина, 1⁄3 скл. молока, 2 ст. л. свинячого жиру, 1 ст. л. смальцю зі шкварками, 3 ст. л. сметани, по дрібці майорану і кмину, 1⁄2 ст. л. порошку із сушених грибів, чорний перець, сіль

Цепеліни (Cepelinai, Didžkukuliai, Kartoffelknödel)

М'ясо посікти сокиркою або пропустити крізь м'ясорубку, посолити, поперчити, додати майоран, обсмажену з половиною жиру дрібно посічену цибулю, перемішати. Картоплю помити, очистити, натерти на дрібній тертці разом з 1⁄2 цибулини (щоб картопля не темніла), посолити, відтиснути крізь марлю і зібрати картопляний сік. Рідину злити, з дна зібрати картопляний крохмаль, додати до відтиснутої картопляної маси, добре вимісити, облити киплячим молоком, знову вимісити. Зліпити кульки з фаршу завбільшки зі сливу (35 г), а з картопляної маси – завбільшки з невелике яблуко (100 г). На долоні розім'яти картопляну кулю в кружальце, покласти в центр фарш, звести краї докупи і долонями закрити начинку. Відварити в 2,5 л підсоле- ного окропу протягом 15–20 хвилин після закладання цепелінів і закипання води. Обсмажити у жирі на середньому вогні решту дрібно посіченої цибулі (до м'якості), всипати грибний порошок, додати смалець, кмин, за хвилину додати сметану, прогріти, не доводячи до кипіння, посолити. Подавати по 2 цепеліни на порцію, полити соусом.

Цепеліни (Cepelinai, Didžkukuliai, Kartoffelknödel)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі