Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



 

На 10-12 порцій

400 г пісної баранини (нога), 400 г цибулі, чорний перець, сіль. Для тіста: 450 г борошна, 200 г вершкового масла, 200 г сметани, 2 яйця

Кибіни (Кыбынлар, Kibinai)

Борошно змішати з натертим на терці холодним маслом (розтерти в крихту між долонями), вбити яйця, додати сметану, посолити, вимісити тісто, загорнути в харчову плівку і витримати півгодини на холоді. Тим часом нарізати шматками баранину, потім посікти сокиркою до розмірів зерен перловки. Посолити, поперчити, всипати дрібно посічену цибулю, вимісити фарш. Тісто відщипувати шматочками завбільшки з яйце, розкачати кожен на кружальце завтовшки 3 мм. Викласти начинку, защипнути краї, підгорну- ти їх «косичкою» всередину. Пиріжки викласти на деко, вистелене папером для випічки защипом вгору, змастити збитим з молоком жовтком (1:1), випікати 25–35 хвилин в духовці при 200 °C. Подавати кибіни з м’ясним бульйоном.

Кибіни (Кыбынлар, Kibinai)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі