Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 5-8 порцій

0,5 кг свинини (з салом), 300 г індички (гомілка), 200 г копченої свинячої грудинки або реберець, 100 г сирокопченої ковбаси, 1–1,5 кг квашеної капусти, 1 кисле яблуко (антонівка), 1 цибулина, жменя чорносливу без кісточок, жменя сушених білих грибів, 1 скл. білого і 1⁄2 скл. червоного сухого вина, 1 ч. л. кмину, 1 ст. л. ялівцевих ягід, 1 лавровий лист, 6 горошин чорного перцю, сіль

Біґос (Бiгас, Bigos)

У свинячому жирі обсмажити на сильному вогні все м'ясо, нарізане неве- личкими шматками, всипати нарізану півкільцями цибулю, готувати на повільному вогні, доки цибуля не стане м’якою. Додати кмин, розчавлені ножем ялівцеві ягоди, нарізану середньою соломкою копчену грудинку, чорнослив і відтиснуту від зайвої рідини капусту, влити біле вино, довести до кипіння, додати нарізане великими скибочками яблуко, лавровий лист, тушкувати годину під кришкою на повільному вогні. Охолодити, заморози- ти в казанку. Наступного дня жменю грибів залити 1⁄2 скл. холодної води на декілька годин. Гриби відтиснути, нарізати соломкою (воду з-під грибів зберегти). Розморозити вміст казанка на слабкому вогні. Обсмажити нарізану шматками індичку у свинячому жирі на сильному вогні, додати й обсмажити гриби, перекласти все в казанок, влити воду з-під грибів і червоне вино, перемішати, довести до кипіння. Тушкувати під кришкою на повільному вогні годину, охолодити і заморозити. На третій день розморо- зити біґос, додати нарізану ковбасу, прогріти. Подавати біґос із пивом.

Біґос (Бiгас, Bigos)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі