Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 4 порції

3-4 свинячі сирі ковбаски з часником, 200 г копченої грудинки, 1⁄2 скл. сметани, 1–2 лаврових листи, 2 зубці часнику, 1 ст. л. майорану, по 4 горошини духмяного і чорного перцю, сіль, чорний мелений перець. Для закваски: 3 ст. л. житнього борошна ( або 6 ст. л. розтертих в ступці вівсяних пластівців), 2 зубці часнику, скибка житнього хліба (за бажанням).

Журек (Żurek, Barszcz biały, Kyselo)

За тиждень до приготування зробити закваску (жур): борошно залити 0,5 л теплої води, перемішати, додати очищений і потовчений пласким боком ножа часник, скибку житнього хліба. Ємність накрити і поставити в тепле місце на 3–5 днів. Отриману закваску процідити, ємність щільно закрити, поставити на кілька днів до холодильника. Ковбаски і грудинку залити в каструлі 2 л холодної води, додати перець горошком, лавровий лист, довести до закипання, готувати на повільному вогні 30 хвилин. Витягнути ковбаски і грудинку, ковбаски порізати впоперек, грудинку – середніми кубиками. Влити жур до каструлі, довести до кипіння, потім зменшити вогонь до повільного, всипати майоран, влити сметану, розведену черпа- ком супу, додати нарізані ковбаски і грудинку, посолити і прогріти. Подава- ти суп в тарілках, із половинками варених яєць, що залишилися від Великодня). За бажанням можна додати тертий корінь хріну.

Журек (Żurek, Barszcz biały, Kyselo)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі