Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 8-12 порцій

8 качиних стегенець; по жмені чорного перцю-горошку, насіння коріандру і кмину, сіль грубого помелу

Сиров’ялена качка

Зі стегенець зрізати зайвий жир, натерти сіллю (10% солі від ваги). Викласти в миску на шар солі, присипати сіллю, накрити харчовою плівкою і поставити на добу до холодильника. Протягом цієї доби стегенця кілька разів перевернути. Змити сіль, натерти м'ясо розтертими прянощами і підсушувати 2–3 доби на протязі (або в холодильнику з вентилятором). Залишити дозрівати на холоді без протягу на 3–5 тижнів. Нарізати тонкими скибочками, подавати як закуску до пива.

Сиров’ялена качка

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі