Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 8-9 штук

350 г конини (окіст), 100г кінського сала, 1 цибулина, 300 г борошна, 1 скл. і 50 мл молока, 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. розтопленого вершкового масла, 10 г свіжих дріжджів, 0,5 л ріпакової олії, 5 г солі, 1⁄2 ч. л. чорного перцю

Перемячі (Pärämäç, Пәрәмәч, Кайнары, Беляш)

Приготувати тісто для пиріжків: змішати цукор, сіль, масло, дріжджі з 1 скл. теплого (35 °С) молока, влити суміш до просіяного борошна, вимісити гладке тісто, викласти його до миски, накрити харчовою плівкою, зачекати доки підніметься удвічі (2–3 години). Тим часом зробити фарш: з м’яса зрізати сало, нарізати м'ясо скибочками впоперек волокон, потім посікти сало і м'ясо ножем до розміру зерен гречки. Додати до фаршу дрібно нарізану цибулю, посолити, поперчити, влити 50 мл молока, ретельно вимісити. Тісто обім’яти, розділити на шматочки по 50 г, розкачати валком або розтягнути руками в кружальця діаметром 12–15 см. В центр кожного кружальця покласти по 1 ст. л. начинки і злегка притиснути. Защипувати тісто гармошкою, обертаючи навколо вказівного пальця однієї руки (отвір посередині залишити). Смажити у фритюрі при 170 °С, викладаючи перемячі в олію отвором донизу, за кілька хвилин перевернути і смажити ще 4–5 хвилин до золотистого кольору. Викласти на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія. Подавати гарячими.

Перемячі (Pärämäç, Пәрәмәч, Кайнары, Беляш)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі