Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 2-4 порції

400 г конини (окіст), 70 г кінського сала, 2 картоплини, 1–2 цибулини, 1⁄2 скл. цибулевого або м’ясного бульйону, 1 скл. сметани, 1 скл. молока, по 11⁄2 скл. борошна і висівок, 50 мл топленого масла,1⁄2 ч. л. харчової соди, чорний перець, 1 ч. л. солі

Зур Бялеш (Зур бәлеш)

Змішати міксером сметану, сіль, соду, молоко, 1 скл. висівок. Підсипаючи борошно і решту висівок, вимісити тісто, накрити харчовою плівкою і відставити на годину. Тим часом м’ясо і картоплю нарізати кубиками завбільшки з горошину (5–7 мм), дрібно нарізати цибулю, посолити, поперчити, перемішати. Тісто розділити на 2 нерівні частини. Велику розкачати в пласт товщиною 4-5 мм, вистелити їм чавунну сковороду і обрізати зайве тісто, викласти начинку, зверху – дрібно нарізані шматочки жиру. Розкачати другий шматок тіста трохи тонше, накрити їм начинку, защипнути краї пластів тіста. Ножем зробити отвір в центрі пирога, надрізати тісто навхрест на 2 см і підігнути краї надрізу всередину. Зліпити з тіста кульку більшого, ніж отвір, розміру. Випікати пиріг протягом 30 хвилин у духовці при 200 °C, потім крізь отвір в пирозі влити гарячий бульйон, закрити його кулькою з тіста, випікати пиріг ще 2 години при 130 °C. Вимкнути духовку, залишити в ній пиріг на 30 хвилин. Подавати, розрізавши кришку пирога на порції і розкладаючи вміст по тарілках, або в сковороді.

Зур Бялеш (Зур бәлеш)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі