Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 5-6 порцій

800 г баранячої лопатки з кісточкою, 70 г курдюку, 1 баклажан, 1 морквина, 2 солодких перці, 3–4 свіжих або консервованих помідори, 3–5 картоплин, 1–2 цибулини, 2 голівки часнику, 1 айва (за бажанням), по жмутку зелені (кінза, райхон, джусай, петрушка), листя білоголової капусти, 1–2 гострих перчики, 1⁄2 ч. л. зіри, 1 ч. л. насіння коріандру, 6 горошин чорного перцю, 2 ч. л. солі

Басма (Basma)

Порубати лопатку шматками впоперек. Курдюк нарізати тонкими пластин- ками, цибулю – кільцями, помідори – четвертинками, моркву – навскісними скибочками, баклажан розрізати вздовж на 4 частини. Голівку часнику обрізати внизу. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати скибочка- ми. Зрізати жорсткі прожилки на капустяному листі. До холодного казанка покласти шматочки курдюку, баранину, посолити, додати зіру, чорний перець, роздушений ножем коріандр, овочі, накрити все капустяними листками, щільно закрити казанок кришкою. Довести до кипіння на середньому вогні, зменшити вогонь до найменшого, тушкувати протягом години. Викласти на капусту очищені картоплини. Готувати у закритому казанку ще 30–50 хвилин. Подавати, викладаючи до широкої миски у зворотній черговості: капуста, овочі, перець, часник, м'ясо. До бульйону додати дрібно посічену кінзу. Бульйон подавати окремо.

Басма (Basma)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі