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4-6 patatas; 6-7 huevos; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 cda. de aceite de oliva; sal; pimienta negra

Tortilla de patatas

Lavar las patatas, pelar y cortar en trozos irregulares. A fuego medio freír el diente de ajo en el aceite, en un par de minutos aumentar el fuego y añadir las patatas. En unos 3-4 minutos añadir la cebolla cortada en arcos, revolver y cocinar todo en el aceite durante 5 minutos, luego pasar por colador (quitar el ajo). En un tazón grande batir los huevos, añadir allí las patatas con la cebolla, la sal y la pimienta, mezclar bien. En una sartén de un diámetro más pequeño (20 cm), pero con las paredes altas, calentar 2-3 cucharadas de aceite, verter una mezcla de huevos, patatas y cebollas, cocinar a fuego medio, formando los bordes de la tortill usando la cuchilla (desde el centro hacia los bordes de la sartén). Entonces, cuando la mezcla de huevo comience a espesar, usando la espátula, levantar los bordes de tortilla alrededor del perímetro de la cubierta de la bandeja con una placa de mayor diámetro y girar todo en un solo movimiento de modo que la tortilla esté en el plato. A continuación, mover la tortilla de la placa de nuevo en la sartén, metiendo el borde del perímetro. Unos minutos más cubrir la sartén con el plato de tortilla otra vez, revolver otra vez para mover la tortilla de nuevo desde el plato en la sartén. Así voltear la tortilla 3 veces durante el tiempo de cocinarla. Poner la tortilla en un plato caliente para reposar durante 3-5 minutos, cortar en 4 trozos y servir.

Tortilla de patatas

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Андрей (talerka).

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